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冬天,老母亲用这土方法保存红薯,越放越甜,放一年都不坏不发芽

每年冬天,老母亲都用这个土方法储存红薯,不发芽不腐烂,能吃一整年

小时候家里田地好几亩,后面很多田地都被征收,就留下一些少许田地,母亲舍不得那些田地沦为荒地,每年勤勤恳恳根据节气种一些花生、玉米、水稻、地瓜等等。

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小时候家里养鸡鸭和猪,需要的地瓜就多了,所以每年秋天水稻收成后,我们就开始种好几亩地瓜,地瓜收成在立冬之后。记得学生时代每次周末我都要和姐姐陪母亲去田里用锄头挖地瓜,每次挖的地瓜都要用麻袋装起来,然后用板车运回家。

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时光荏苒,虽说已经十几年没下过田地了,但是依稀能记得和姐姐扛上百斤地瓜回家的场景,大概因为一起吃苦耐劳的缘故,我和姐姐的感情特别深厚。农村每年地瓜收成只有一季,每次收成都要上千斤,这些地瓜除了做地瓜粉、地瓜干之外,还有就是留着煮地瓜粥、供给给家里鸡鸭和猪吃。

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那么上千斤的地瓜要怎么保存才能放一整年呢?今天就来跟大家分享农村很实用的小技巧~~

【储存红薯技巧】

第一:切勿装袋储存

买来的红薯切记不要直接放入密封袋子中,因为红薯扎堆囤在一起,袋中温度会升高,会囤积大量水蒸气,红薯会发芽而且还会加速红薯腐坏的现象。

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第二:储存红薯温度很关键

红薯怕冻也怕高温,夏天温度过高,红薯很容易生根发芽,而且还容易腐坏发烂;而冬天温度过低,红薯很容易冻坏掉,就会变黑变硬,蒸不熟煮不烂。

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第三:储存红薯的两种方式

①农村最常用方法

农村每年收成红薯多,一般都是放入地窖里面,没有地窖就会放入小房子里。我们家都是把它们放入屋子里面。

1、老母亲都会先在将坏的红薯挑选出来,把好的地瓜先晾晒3天左右;

2、接下来在屋子角落地板下面铺一层报纸,然后再撒上石灰和稻草。

3、将红薯轻轻堆积起来,放一层就会放一些稻草亦或是报纸,以此类推。

这样保存红薯,放置一整年都不发芽不腐烂,特别实用。储存红薯的屋不能漏雨,有小窗户可以通风哦,还要避免老鼠进去偷吃。

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这是我们老房子以前储存红薯的屋子。这房子冬天和夏天进去都是阴凉阴凉,温度很适宜用来储存红薯。

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②箱子储存法

1、先将地瓜放入太阳底下晒干一下,一般晒2-3天左右即可。因为地瓜水分比较多,如果直接储存的话,很容易发芽和腐烂,而经过晒干这一个步骤,就可以很好避免发芽和腐烂。

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2、接下来取一个箱子,箱子底下铺一层报纸或者废纸,将地瓜放入纸上。

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3、然后将放一层纸,再将地瓜摆放进去。纸箱最上面再放入报纸(没有报纸用厨房纸巾也可以)。

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4、最后将箱子盖紧,这样储存红薯就非常方便,越存越甜,而且放半年都不坏哦。

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以上就是跟大家分享储存红薯两种小技巧,第一种是农村最常用的方法,第二种适用于大众化,趁现在红薯比较便宜,可以多储存一点,就不怕涨价啦。